Boeuf bourguignon!

(4 personnes)

Ingrédients

La recette:

Couper finement les oignons. Mettre de côté.
Couper une carotte en rondelles et l’autre en petits bâtonnets.
Préparer, dans un bol, une quinzaine de petits oignons (ou selon votre convenance).
Vider l’eau de la boîte de champignons
À l’aide d’un papier ménage, enlever le sang de votre émincé de bœuf.

Mettre un fond d’huile dans votre cocotte et allumer à feu vif.
Lorsque vous sentez que l’huile est bien chaude, mettre les oignons émincés et les faire revenir légèrement.
Lorsque les oignons deviennent translucides, mettre la viande, afin de la saisir.
Baisser légèrement le feu et laisser dorer le bœuf.
Lorsque la viande est bien dorée, rajouter les petits légumes (carottes, petits oignons, champignons) et faire revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, ainsi que 3-4 feuilles de laurier.
Mettre du vin rouge, de manière à recouvrir au 3/4 la viande (cela représente environ 5dl à 6dl de vin maximum) et laisser cuire à gros bouillons pendant 3 à 5 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, avec quelques herbes (thym, romarin, ...) et une pointe de sauce à rôtir.

Mettre un couvercle, baisser le feu pour être à feu doux et laisser mijoter pendant au moins 1h30 à 2h. Dites-vous bien que, ce genre de plat est fait pour mijoter, donc plus il cuit, meilleur il devient.
Lorsque vient la fin de la cuisson, dans un petit bol, mettre la maïzena et rajouter un peu de votre sauce et mélanger.
Mettre le mélange maïzena/sauce dans la cocotte et mélanger. Cela vous donnera une sauce plus onctueuse et en faisant ainsi, vous évitez d’avoir des grumeaux.
Votre bœuf bourguignon est prêt!

L’idéal est de servir avec une bonne purée ou des pâtes (je préfère nettement la purée, alors que mon mari préfère les pâtes...)