Tomates farcies... et sauce tomate!

(4 personnes)

Ou comment faire d'un repas léger et sain, 2 repas!

Et oui, avec les tomates farcies, on ne jette rien, on recycle tout! 

Ingrédients

TOMATES FARCIES

​

• 6 grosses tomates

• 500g de saucisse à rôtir

• 1 gros oignon ou 2 petits

• 1 gousse d'ail

• 1dl de lait

• Persil

• Sel

• Poivre

• 6 petites noisettes de beurre

​

SAUCE TOMATES

​

• Fond de tomates

• (1gousse d'ail)

• 2 oignons

• 1 boîte de champignons de Paris

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (pour donner un peu de consistance)

• 1 cuillères à soupe de sucre brun

• Huile d'olives

• Herbes italiennes/provençales ou celles que vous aimez

• Sel

• Poivre

La recette:

​

• Nettoyer les tomates.

• Couper les tomates sur le haut pour créer un "capuchon".

• Vider les tomates et mettre tout leur contenu dans une casserole et mettre de côté.

• Vider la saucisse à rôtir dans une autre casserole.

• Peler et hacher l'oignon menu ou avec un hachoir, mettre dans la casserole avec la saucisse.

• Peler, retirer le germe et presser la gousse d'ail.

• Ciseler le persil, puis assaisonner.

• Ajouter le lait.

• Avec ses jolies menottes, bien mélanger le tout de manière à obtenir une farce homogène.

• Mettre à cuire à feu moyen.

• Lorsque le liquide s'est évaporé et que la viande commence à griller, sortir du feu.

• Mettre la farce dans les tomates.

• Remettre les "capuchons" sur les tomates et y ajouter une toute petite noisette de beurre, afin de mieux faire griller le dessus.

• Mettre au four à 150° pendant environ 20 à 25 minutes.

• ​À servir avec du riz.

À faire tout de suite après la préparation des tomates farcies (afin d'éviter les moisissures)

​

• Prendre la casserole avec les fonds de tomates et y ajouter l'huile d'olive et le concentré de tomates.

• Faire cuire à feu doux.

• Lorsque les tomates sont cuites, mixer avec un mixer plongeant afin d'obtenir un belle sauce tomate.

• Émincer les oignons, puis les faire revenir à la poêle avec un fond d'huile d'olives.

• Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter les champignons.

• Faire revenir jusqu'à ce que tout soit doré.

• Lorsque c'est prêt, mettre le contenu de la poêle dans la casserole.

• Ajouter le sucre et assaisonner.

• Faire réduire durant 15 minutes, à feu doux, afin de faire épaissir la sauce.

• Laisser la sauce tiédir et la mettre dans un bol,  puis la mettre au frigo jusqu'au moment de l'utiliser.

• Le jour des pâtes: sortir la sauce 1h avant de préparer les pâtes.

• Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter la sauce, puis faire revenir le tout, à feu doux, pendant 2 minutes.

• Mettre dans une assiette creuse et ajouter, selon vos goûts, du gruyère ou du parmesan.

2x PLUS DE PLATS POUR 2X PLUS DE PLAISIR!